Semur Jengkol

Bahan:

• 1/2 kg jengkol tua
• 250 gr santan kental
• 3 cm jahe, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 50 ml kecap manis
• 50 ml air
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula merah sisir
• 1 sdm bawang goreng

Bumbu halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 2 buah cabe merah (bisa ditambah sesuai dengan dengan selera)

Cara membuat semur jengkol:

1. Rebus jengkol sampai empuk, kemudian memarkan dan sisihkan
2. Tumis bumbu halus, jahe, lengkuas, dan serai sampai harum
3. Masukkan jengkol, santan, kecap manis, gula merah, dan garam> Masak sampai semua bumbu meresap, jengkol matang, dan air menyusut
4. Angkat dari atas api dan siap disajikan sebagai teman nasi uduk.